Enjuku Miso ist ein japanisches Grundgewürz, das hauptsächlich aus Sojabohnen und Reis hergestellt wird. Zur Herstellung wird eine Mischung aus gedämpften Sojabohnen und Reis verwendet, wobei Koji, ein Edel-Schimmelpilz, als Fermentationsmittel dient. Diese Miso-Paste ist gereift und natürlich fermentiert, was zu einem milden Aroma und einer bernsteinfarbenen Tönung führt.

Energie: 854 KJ / 204 kcal

Fett: 5.9 gr davon gesättigt 0.9 gr

Kohlenhydrate: 27.4 gr davon Zucker 13.6 gr

Eiweiss: 10.3 gr

Salz: 11.6 gr

Wasser, SOJABOHNEN, Reis, Speisesalz, Hefe, Koji Kultur, Alkoholhaltig,

- Suppen

- Saucen

- marinieren

- würzen von Speisen