Zaku Daichi Daiginjo Shizukudori 750ml

PRESTIGE-CUVÉE ZAKU DAICHI
Daiginjo Shizukudori
Dieser Sake wird hergestellt, indem der fermentierte Sake-Brei (Moromi) in einen Stoffbeutel gehängt und der Saft, der unter der Schwerkraft frei tropft, ohne Pressen sorgfältig gesammelt wird. Der Yamada Nishiki Reis wird poliert, bis nur noch 40 % des Korns übrig bleiben und wird langsam bei niedriger Temperatur gebraut. Das Ergebnis ist ein Gebräu, dessen Perfektion Zeit und Mühe erfordert.
Dieser Sake hat einen wunderschönen Duft von Jasmin und Narzisse, mit einer subtilen Süsse und einer frischen Säure, die elegant mit einer juwelenartigen Transparenz des Geschmacks harmoniert. Ein hocharomatischer, fast ätherischer Daiginjo-Sake, der Fülle und Knusprigkeit fein ausbalanciert.
Reis Yamada Nishiki-Reis, Polierverhältnis 40 %, Alc 16 %