Nährwert/100g: Energie 1549KJ(370kcal), Fett 1g, Kohlenhydrat 82.1g, Eiweiss 7.3g,  Salz 7mg 

Das Mehl sollte trocken, kühl und luftdicht gelagert werden. Inhalt: 180g, Min. haltbar siehe Packung 

Produzent: Shiratamako Seizaburo, Kumamoto, Japan 

Shiratamako (白玉粉), früher auch kanzarashiko (寒晒粉) genannt, ist ein Mehl aus japanischem Klebreis (mochigome もち米). Zur Herstellung wird der Klebreis gewaschen und eingeweicht. Dann wird er mit Zugabe von ein wenig Wasser fein gemahlen. Die Flüssigkeit wird dann gesiebt, in der Sonne getrocknet und zu einem groben Granulat gepresst.

Mochi Rezept siehe Rezepte!