TK Bamboo-Takenoko aus Japan

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 In der japanischen Küche sind Bambussprossen (japanisch: „Takenoko“) eine traditionelle Zutat, die auf vielfältige Weise eingesetzt wird. Besonders beliebt sind sie als Beilage zu Sushi und Sashimi, wo sie – dünn geschnitten und oft leicht mariniert – für einen frischen, knackigen Akzent sorgen. Natürlich gekocht entfalten sie ihr mildes Aroma und harmonieren hervorragend mit anderen Gemüsesorten wie Karotten, Shiitake-Pilzen oder Edamame. In Salaten werden Bambussprossen in feine Streifen geschnitten und mit Sesam, Sojasauce und Reisessig verfeinert – eine typische Vorspeise in japanischen Restaurants. Auch in vegetarischen Gerichten oder als Bestandteil von vegetarischem Sushi kommen sie zum Einsatz, da sie sich gut mit Reis und Noriblättern kombinieren lassen. In Sashimi-Menüs werden sie oft als optisch ansprechende und geschmacklich dezente Beilage gereicht, die die Frische des rohen Fisches unterstreicht. Nicht zuletzt finden sich Bambussprossen in klassischen japanischen Gemüsepfannen und in klaren Suppen, oft gemeinsam mit Tofu und Algen. Lagerung.

Tiefgekühlt bei -10° C, nach dem auftauen innerhalt von 3 Tagen aufbrauchen.

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