Shiso wird meist roh und unverarbeitet verwendet: als Aromageber, zur Farbgebung oder auch als Dekoration, da die Blätter sehr attraktiv sind. Es findet ebenfalls Verwendung in Sushi, Sashimi und Tempura. Zum Beispiel verleiht Shiso dem Sashimi eine herrlich frische Note. Getrockneter roter Shiso wird als Gewürz über Reis gestreut oder in warmen Speisen und Suppen eingesetzt.

Kühl und trocken lagern

Energie: 586 kj / 140 kcal

Fett: 2.90 gr

Kohlenhydrate: 18.9 gr

Eiweiss: 9.5 gr

Salz: 44 gr

Japanischer Shiso rot, Meersalz, Umezu (Pflaumenessig)

- warme Gerichte

- Suppen

- Saucen