Sōmen, auf Japanisch 素麺 oder 索麺 und kana そうめん, sind sehr dünne, lange, runde weiße Weizenmehlnudeln, die eine kurze Kochzeit haben. Anders als bei den meisten japanischen Nudelsorten wird der Teig nicht ausgerollt und in Streifen geschnitten, sondern gezogen. Sie werden meist kalt oder in Suppen serviert.

Zubereitung: Kochen Sie die Zutaten in 3 Litern sprudelndem Wasser ohne Salz für 3 Minuten. Danach abgießen, gründlich unter kaltem Wasser spülen und kalt servieren oder in heißer Suppe geben und servieren. Alternativ können Sie die Zutaten direkt in der Suppe für 3 Minuten kochen.

kühl und trocken lagern

2 Portionen