YAMADA:

Sesamöl 

Weißer Sesam wird gereinigt, eingeweicht und getrocknet, bevor er gepresst wird. Für dieses Öl wird ausschließlich die erste Pressung verwendet; aus 40 kg Sesam gewinnt man nur 12 kg Öl, was einer Ausbeute von 30% entspricht. Nach dem Pressen wird das Öl langsam abgekühlt. Dann wird heißes Wasser hinzugefügt, umgerührt und einen Monat lang stehen gelassen, damit sich Unreinheiten und Schwebstoffe absetzen können. Anschließend wird das Sesamöl abgelassen und in einem Behälter über Holzfeuer erhitzt. Bevor es abgefüllt wird, erfolgt eine Filtration durch japanisches Papier (Washi). Sesamöl findet sowohl in der traditionellen als auch in der modernen japanischen Küche Verwendung, um Speisen zu kochen und zu verfeinern.

kühl und trocken , vor der Sonne geschützt aufbewahren