Dieses besondere Salz wird vor der Küste der Goto-Insel (Nagasaki) in großer Tiefe gewonnen, natürlich aufbereitet und gemahlen, wobei Akamoku-Algen aus Itoshima (Fukuoka) hinzugefügt werden. Dieses hochwertige Produkt ist ein ideales und sehr gesundes Salz für alle Arten von Speisen. Es ist mild und angenehm im Geschmack und versorgt den Körper mit den wichtigsten Mineralien, insbesondere mit wertvollem Magnesium.

Ito no Shio war das erste Produkt in Japan, das mit dem PremioSlowFood ausgezeichnet wurde.