Sansho, auch bekannt als japanischer Bergpfeffer, ist ein Gewürz mit einem erfrischenden Aroma, das an Zitrusfrüchte denken lässt. Es eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten, da seine angenehme Schärfe weniger intensiv ist als die von schwarzem Pfeffer und somit ein harmonischeres Geschmackserlebnis ermöglicht.

In der japanischen Küche wird Sansho besonders geschätzt und häufig zum Würzen von Fisch, Fleisch und Geflügel verwendet. Er verleiht auch vegetarischen und veganen Gerichten eine überraschende Note und findet ebenso Verwendung in Marinaden und Saucen.

kühl und trocken lagern