Dieser Sake wird hergestellt, indem der fermentierte Sake-Brei (Moromi) in einen Stoffbeutel gehängt und der Saft, der unter der Schwerkraft frei tropft, ohne Pressen sorgfältig gesammelt wird. Der Yamada Nishiki Reis wird poliert, bis nur noch 40 % des Korns übrig bleiben und wird langsam bei niedriger Temperatur gebraut. Das Ergebnis ist ein Brau, dessen Perfektion Zeit und Mühe erfordert.
Dieser Sake hat eine seidig weiche Textur, einen vollen und tiefen Geschmack und ein elegantes, juwelenartiges Aroma. Jugendlich und doch voller Würde ist dies der wertvollste Junmai Daiginjo-Sake unserer Brauerei. Es wurde als Toast des 42. G7-Gipfels gewählt, der 2016 in Ise stattfand.

Dieser Junmai Sake (Reis, Koji und Wasser) wird mit einer natürlichen Gärung hergestellt und mit klarem Wasser bis zu dem auf der Flasche angegebenen Alkoholgehalt verdünnt. Dabei wird KEIN Alkohol hinzugefügt.

Wasser, Reis, Koji

- Gegrillter Fisch

- Buttergerichte

- Weissschimmelkäse

- Französische Küche

- Trinkempfehlung: Gekühlt bis 

   Zimmertemperatur