Zankyo Super 7
2009 wurde in Japan der erste Sake mit einem
einstelligen Reispolierverhältnis auf den Markt gebracht.

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Wir haben Zankyo mit unserer neu gebauten Reispoliermaschine gebraut und uns
gefragt, „wie weit können wir das Reispolieren treiben“ und „wie wird das
Endprodukt schmecken?“.

Der Sake wurde mit einer technischen Denkweise gebraut, das von Hefe
abgeleitete Ginjo-Aroma zu unterdrücken und mit dem Kerngeschmack des Reises zu
experimentieren, aber sobald es fertig war, wurden wir von Brauereien aus der
gleichen Branche kontaktiert, die den Sake probieren wollten. Wir dachten,
wenn Branchenfachleute an Sake interessiert wären, würde der größere Markt es
auch tun, und so wurde Zankyo geboren.

Das Polierverhältnis von Reis betrug damals 9 %, hat sich aber von 9 % über 8 %
auf heute 7 % entwickelt. Es ist ein unendlich reiner, wunderschön
durchscheinender Sake von höchster Qualität.

Reis Kuranohana, geschliffen aus 7%, SMV+/-0, Säure 1,5, Aminosäure 0,7, Alc.
16%

(Das Design der Verpackung ändert jedes Jahr die Farbe.)
Produzent: Niizawa Sake Brewery Co.,Ltd., Miyagi 

Auszeichnungen
GOLD International Wine Challenge 2022 Junmai Daiginjo Category
PLATINUM Kura Master 2021 Junmai Daiginjo Category
GOLD Fine SAKE Award 2021, Premium Daiginjo Category
PLATINUM Feminalise World Wine Competition 2021 Junmai Daiginjo Category
PLATINUM Milan Sake Challenge 2019 Junmai Daiginjo Category