Powder stainless steel iron wood Gyuto 210mm
TS 026
Messerschmied: Shigeki Tanaka, Miki, Hyogo
Anwendungsbereich: Schneiden von Fisch und Fleisch in dünne Drangen, Rauchlachs und Sashimi wenn kein Sashimimesser verfügbar.
Handgefertigtes Messer von hoher Qualität und langer Lebensdauer. Klinge im Zentrum ein sehr harter Karbonstahl mit Härtegrad HRC 63-64 und zur Stabilität und Flexibilität aussen Chromstahl jede Seite 16 Schichten zu Damast geschmiedet und durch spezielle Behandlung sichtbar gemacht. Die Klinge ist rostfrei und beidseitig geschliffen. Sehr gute Balance, da Klinge und Klingenschaft durchgehend aus einem Stück verarbeitet. Griff aus Ironwood einem Jahrhunderte altem Holz aus der Wüste Nevada und Ziernieten alles handgefertigt für lange Lebensdauer.
Messerschmied: Shigeki Tanaka, Miki, Hyogo
Anwendungsbereich: Schneiden von Fisch und Fleisch in dünne Drangen, Rauchlachs und Sashimi wenn kein Sashimimesser verfügbar.
Handgefertigtes Messer von hoher Qualität und langer Lebensdauer. Klinge im Zentrum ein sehr harter Karbonstahl mit Härtegrad HRC 63-64 und zur Stabilität und Flexibilität aussen Chromstahl jede Seite 16 Schichten zu Damast geschmiedet und durch spezielle Behandlung sichtbar gemacht. Die Klinge ist rostfrei und beidseitig geschliffen. Sehr gute Balance, da Klinge und Klingenschaft durchgehend aus einem Stück verarbeitet. Griff aus Ironwood einem Jahrhunderte altem Holz aus der Wüste Nevada und Ziernieten alles handgefertigt für lange Lebensdauer.