Frischer Sansho wird zu einer Paste verrieben, die als Alternative zu Wasabi für Sashimi, Soba-Nudeln, kalten Tofu, Natto usw. verwendet werden kann. Sie passt ebenso gut zu gegrilltem Fleisch und Würstchen. Auch als Zutat für, Mayonnaise und Saucen kann sie mühelos eingesetzt werden. Das frische Aroma und die charakteristischere Sansho Geschmack.