Wasabi Azumino frisch aus Japan

Wasabi Azumino bezeichnet frischen japanischen Wasabi (Wasabi japonica) aus der Region Azumino in der Präfektur Nagano, Japan.

 Azumino (安曇野) ist für sein besonders sauberes Quellwasser aus den Japanischen Alpen und seinen hochwertigen Wasabi bekannt. Dort befindet sich auch die Daio Wasabi Farm, eine der grössten Wasabi-Farmen Japans. Da echter Wasabi nur in kaltem, fliessendem und klarem Wasser gedeiht, gilt seine Herkunft als besonderes Qualitätsmerkmal.

Verwendet werden die frischen Wasabi-Rhizome, die traditionell kurz vor dem Servieren auf einer feinen Reibe, etwa einer Samehada- oder Oroshigane-Reibe, gerieben werden. Frischer Wasabi wird häufig zu Sushi und Sashimi gereicht. Sein Geschmack ist aromatischer, frisch, mild und angenehm in der Nase.

Frischer Wasabi ist empfindlich und sollte bei etwa 2 bis 5 °C gekühlt sowie leicht feucht gelagert werden.

https://visitazumino.com/en/sightseeing/daio-wasabi-farm