Karashi, auch bekannt als japanischer Senf, ist schärfer als die meisten westlichen Senfsorten und weist ein leicht unterschiedliches Aroma auf. Er wird aus einer speziellen Senfsaat hergestellt, die ausschließlich in Asien angebaut wird. In der japanischen Küche findet Karashi hauptsächlich Verwendung in Suppen und Eintöpfen, wie beispielsweise Oden, aber auch als Dip oder Würzpaste. Trotz eines höheren Fettgehalts ist Karashi gesund, da er reich an B-Vitaminen und wichtigen Mineralstoffen wie Magnesium, Kalzium und Phosphor ist.

Kühl und Trocken lagern