Messerschmied: Shigeki Tanaka, Miki, Hyogo
Modell: TD 011
Anwendungsbereich: Sashimi Messer.
Handgefertigtes Messer mit Karbonstahl Kern mit Härtegrad HRC 60-64 und einseitig 8 Lagen Aussenstahl Damast geschmiedet, geschliffene Oberfläche Rückseite Hohlschliff. Griff handgefertigt aus Magnolienholz und Horn. Schliff einseitig für Rechtshänder.