Diese geschmacklich hervorragenden Süsswasser Algen eines kleinen Startup von jungen Studenten kann in kurzer Zeit einen grossen Erfolg verbuchen. Die jungen Algen wachsen in sehr sauberen Süsswasser in einem Tal auf Shikoku fernab jeglicher Zivilisation.
Sie eignen sich als Würze für Fisch, Gemüse oder Reis. Sie haben einen eigenen Geschmack, überhaupt nicht nach Algen wie man denkt. Sie geben den Speisen viel Umami und sind nie dominant.