Uchibori-Essig dient als Grundlage für die Würzmischung (Essig) in der Gastronomie, insbesondere für Sushi. Der 20-Liter-Kanister ist ideal für die Sushi-Produktion geeignet. Der milde und aromatische Geschmack des Essigs in Kombination mit Zucker, Salz, Kombu und Mirin resultiert in der perfekten Würzmischung für Sushi-Reis.

Nach dem öffnen gekühlt aufbewahren

Energie: 100 kj / 24 kcal

Fett: < 0.1 gr

Kohlenhydrate: 3.0 gr

Eiweiss: 0.1 gr

Salz: 1.0 gr

Alkoholgehalt: < 0.5 %

Säuregehalt:  4.2 % 

Wasser, Reis, Alkohol, Sake, Salz

- Basis Würzmischung Sushi Reis

- Warme und kalte JP Küche:

20 lt Natur Essig Uchibori

12 Kg Zucker

250 gr Salz

1 lt Kochsake

30 gr Kombu

alles aufkochen , abkühlen 

2,75 kg Sushi Reis kochen, leicht auskühlen lassen, gesamter Reis mit 8 dl Essigwürzmischung vermischen