Shiratamako - Klebe Reis Pulver 180g
Shiratamako ist ein weißes Mehl / Granulat mit einem feinen Geschmack. Endprodukte mit diesem Mehl haben eine feine, klebrige Konsistenz und sind elastisch.
Nährwert/100g: Energie 1549KJ(370kcal), Fett 1g, Kohlenhydrat 82.1g, Eiweiss 7.3g, Salz 7mg
Das Mehl sollte trocken, kühl und luftdicht gelagert werden.
Inhalt: 180g, Min. haltbar siehe Packung
Produzent: Shiratamako Seizaburo, Kumamoto, Japan
Shiratamako (白玉粉), früher auch kanzarashiko (寒晒粉) genannt, ist ein Mehl aus japanischem Klebreis (mochigome もち米). Zur Herstellung wird der Klebreis gewaschen und eingeweicht. Dann wird er mit Zugabe von ein wenig Wasser fein gemahlen. Die Flüssigkeit wird dann gesiebt, in der Sonne getrocknet und zu einem groben Granulat gepresst.
Mochi Rezept siehe Rezepte!