Der Koshihikari-Reis, bekannt als die beste Reissorte Japans, wird rein biologisch angebaut. Sasakami, ein Pionier der Bio-Bewegung in Niigata, hat viele lokale Bauern dazu bewegt, sich diesem Trend anzuschließen, was sowohl für die Landwirte als auch für die Natur, die sich erholen und zu einer neuen Biosphäre entwickeln konnte, ein Erfolg war.

Der in der Uonuma-Region der Präfektur Niigata angebaute Koshihikari-Reis gehört zu den teuersten Reissorten Japans.

Kühl und trocken lagern