Tonkatsu-Sauce vereint gedünstetes Obst und Gemüse mit Essig, Zucker, Salz und Gewürzen. Sie ist von Worcestershire-Sauce inspiriert, aber für den japanischen Geschmack angepasst. Ihre Süße und das reichhaltige Geschmacksprofil, ergänzt durch eine feine Säure, machen sie zu einem Favoriten der japanischen Küche. Die dicke Beschaffenheit, betont durch Zutaten wie Tomaten und Äpfel, ist ideal, um frittierte Gerichte zu veredeln, ohne sie ölig oder matschig erscheinen zu lassen.