Der in der Uonuma-Region der Präfektur Niigata angebaute Koshihikari-Vollkorn- Reis gehört zu den teuersten Reissorten Japans.

Kühl und trocken lagern

Leckere Zubereitung von Vollkorn Reis:

1. Reis waschen und einweichen:

Vollkornreis gründlich mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Danach den Reis mindestens 6-8 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen. Das macht den Reis weicher und leichter  verdaulich.

2. Wasserverhältnis und kochen:

Verwenden Sie ein Verhältnis von 1 Teil Reis zu 2 Teilen Wasser. Wasser zum kochen bringen und dann auf niedriger Stufe zugedeckt 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. NICHT umrühren, um die Struktur der Reiskörner zu erhalten.

3. Dampfen lassen:

Nach dem Kochen Topf vom Herd nehmen und den Reis noch etwa 10-15 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Dadurch wir der Reis noch fluffiger.

4. Auflockern und servieren:

Den Reis mir einer Gabel auflockern und servieren. Er passt gut zu Gemüse, Fisch, Beilage natur oder als Grundlage für Bowls