Allzweckmesser S. Tanaka bordeaux VG-10 Damast

1 Stk./ L:19.0 cm / Japan
Art.Nr. 1720
An Lager 2

Handgefertigtes Küchenmesser von Shigeki Tanaka, Miki, Hyogo

Handgefertigtes Messer von hoher Qualität und langer Lebensdauer. Klinge im Zentrum ein sehr harter Karbonstahl mit Härtegrad HRC 63-64 und zur Stabilität und Flexibilität aussen Chromstahl jede Seite 16 Schichten zu Damast geschmiedet und durch spezielle Behandlung sichtbar gemacht. Die Klinge ist rostfrei und beidseitig geschliffen. Sehr gute Balance, da Klinge und Klingenschaft durchgehend aus einem Stück verarbeitet. Griff aus Ironwood einem Jahrhunderte altem Holz aus der Wüste Nevada und Ziernieten alles handgefertigt für lange Lebensdauer.

Anwendung und Pflege

Nicht zum schneiden oder Schlagen auf gefrorene Lebensmittel oder Knochen geeignet. Dies kann zu Absplitterungen der Klinge führen. Mit warmen Wasser von Hand waschen und gründlich mit einem sauberen Tuch abtrocknen. Nicht in der Spülmaschine reinigen.

Anwendungsbereich: Schneiden von Fisch und Fleisch in dünne Tranchen, Rauchlachs und Sashimi wenn kein Sashimi-Messer verfügbar.

Farbe: Griff:: Bordeaux-rot / Klinge: silbern

Grifflänge: 19.0 cm

Klingenmaterial: VG10 / 16-lagig ( Edelstahl - rostbeständig )

Klingenhärte: HRC 63-64

Schneide: Beidseitig geschliffen

Klingenlänge: KL:19.0 cm / KB: 5.0 cm

Gesamtgrösse: L: 32.0 cm

Gewicht: ca. 180 gr

Material: Griff: Ironwood / Klinge: Karbonstahl